京山永漋河的稀米茶
来源： 京山作协 发布时间： 2021-08-31 作者： 李金彪
提到京山永漋河的稀米茶，容易让人望文生义，以为米茶是茶，其实不然。米茶非茶也，实则温饱物，只是兼有解渴之功能，故曰米茶。历史上永漋河人为温饱奋斗了几千年，直到今天，还会念念不忘米茶。在永漋人眼里，米茶是心爱物，留有清香余味。
很早以前，随着汉水的输沙淤浅和堆积，永漋成为江汉平原北端的陆地。与之相连的是五三、七里湖荒原泽薮，直到解放后经过疏浚整治才连成一片，可以想象在这块土地上生存下来多么艰难。先民们循着司马河的留痕，携家带口来到这里，寻得一个安生立命场所。将草木蛮荒、泥沙淤积的丛莽荒野开垦出来，种植粮食，来养活一家人的性命。殊不知，这片看似沃野平畴的土地，因沙性过重，只能种植旱季作物，诸如小麦、大麦、蚕豆和秋杂等农作物。和与之田水相邻的屈家岭、石河等种植水稻作物的地区相比，有“三旱不如一水”之差，可见永漋人当时的日子过得何其艰难。
米茶最初由何人制作不得而知，“御口”众说纷纭无考，但永漋米茶食材起初来自大麦无疑。大麦米可煮粥烧饭，炒焙熟的麦米喷喷香，加水时发出“焌”的声音，美妙的声音催生美名“焌米茶”。待水烧开，煮到麦米开花时即成食物，冷却或存放几天后，吃起来依然清甜可口，有一种爽滑的感觉，这样大麦多了一种吃法。
米茶其实是一种度荒饮食。大麦虽然产量低，但成熟较早。元代诗人王逢有＂鹁鸠呼雨楝花紫，大麦饮香胜小米＂的诗句，说在楝树开紫花的时候，就能闻到大麦飘香的味道了。而那时正是永漋人遭遇着青黄不接的时候，大麦为春荒解了燃眉之急。人们习惯把炒熟的大麦米加水煮后用来饮食，“焌米茶”自然成了最爱。
米茶，你可以把它当作茶饮，也是一种消暑食物，记忆着永漋人的劳动艰辛，包含着永漋人的特殊念想。但凡永漋出去的人，说起米茶，人人脸上漾着笑容，惬意油然而生。劳作的永漋人，早上起来烧好一锅米茶，装在盆里，待中午干完活回家，米茶刚好凉了，每个人舀上一碗，就着火烧粑粑，拌着盐水碗豆，味道好极了。永漋夏天各种蔬菜挤满菜园，随便摘几把，就可以做几个时令菜蔬。这时喝着米茶，吃着小菜，心里美得不得了。
1980年代初期，我随调查组到永漋棉区实地探访，棉农的艰辛至今记忆犹新。当时正是棉花打尖季节，农谚有“时到不等枝、枝到不等时”的说法。我所住的农户人家，主人天不亮起床，匆匆就下地了，晚上踏黑归来；一锅米茶，一天吃个精光。快餐式的米茶饮食，支撑着棉农的劳动能量。户主对我说，棉区从春天忙到冬季，棉农的艰辛，只有米茶最清楚。从那时起，“米茶”在我心里打上了深深的烙印。
时代在变。如今的永漋，棉业、桃业已经不复当年盛况，但米茶却一直留在人们的生活中。对永漋人来说，米茶带给他们更多的是回味，是怀想，它承载着文化积淀、人生命运与前途，保持了人与自然相依相存，让世人分享到更多永漋人的故事。
